Le menu Saint-Valentin D&D - Délicieux et Diététique

Note utilisateur:  / 2
MauvaisTrès bien 

20150212-recette-dd-saintvalentin

Voici un menu de Saint-Valentin qui fera le bonheur de votre chéri(e). Un menu diététique et délicieux + la liste de course ! Merci qui ? Merci Delhaize ;))

 

L'apéro :

Champagne et glaçons fraises / framboises

Placez quelques fraises et/ou framboises dans un ravier à glaçons. Mettez le au surgélateur et gardez les prêts à servir avec une coupe de champagne.

 

Mise en bouche :

Cœur de tomates cerises

Quelques tomates cerises, un couteau et des cure-dents... Rien de plus ! Pour formez le cœur, prenez deux tomates cerises dont vous coupez l'un des sommets avec un angle de 45 de façon à ce que les deux emboîtés forment un joli cœur. Placez un cure-dents pour les faire tenir.

Roulades de saumon au fromage échalote et ciboulette
Prenez 5 tranches de saumon que vous coupez en deux dans la longueur. Étalez une cuillère à café de fromage frais échalote et ciboulette. Puis roulez la tranche de saumon. Ficelez la avec une herbe de ciboulette.

 

En plat :

Cannellonis farcies à la ricotta

  • Garniture : Ricotta / ciboulette / sel / mozzarella râpée
  • Sauce : Huile d'olive / ail / coulis de tomates / sel / poivre / thym
  • Pâtes : Cannellonis, 3 par personne

Dans une poêle assez profonde faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir 1 ou 2 gousses d'ail. Ajoutez le coulis de tomates et assaisonnez : sel, poivre et thym. Laissez mijoter 8 à 10 min.

La garniture, un pot de ricotta, du sel, de la ciboulette de la mozzarella râpée. Mélanger le tout et réservez.

Faites cuire les pâtes à l'eau avec un peu de sel.

Préchauffez le four. Remplissez les cannellonis du mélange ricotta et réservez.

Dans un grand plat, nappez le fond de sauce, placez les cannellonis et nappez à nouveau de sauce. Placez au four pour 30 min.

 

Le dessert :

Carpaccio d'ananas et zeste  de citron vert

Un ananas bien mür, un ou deux citron vert et une bonne râpe.

Une fois l'ananas épluché, retirez le cœur et passez l'ananas a la mandoline (ou coupez le plus finement possible). Versez le jus d'un demi citron sur le carpaccio et râpez quelques zestes. Si vous aimez ça, ajoutez quelques baies de cranberry pour ajouter de la texture !

 

Joyeuse saint Valentin à toutes et à tous !

 

702 Kcal / 25g de lipides / 50g de glucides / 30g protéines / 15 points Weight Watchers


Liste de courses :

  • 1 petite bouteille de champagne
  • 1 petit ravier de fraises et / ou framboises
  • Des tomates cerises (rouges de préférence) sans oublier des cure-dents
  • Du filet de saumon fumé
  • Boursin échalote et ciboulette (ou toute autre marque) et si possible, allégé
  • Quelques brins de ciboulette
  • Un paquet de cannellonis
  • Un pot de ricotta
  • Du coulis de tomates
  • De la mozzarella rappée
  • Un ananas
  • Un ou deux citron verts
  • Epices : sel, poivre, thym, ail